Курники: секреты нежного теста и ароматной начинки

25 марта 2026, 02:22

Курники — это не просто пирожки, а настоящая кулинарная изюминка, сочетание хрустящего теста и сочной мясной начинки. Давайте разберемся, как приготовить это вкусное блюдо шаг за шагом.

Ингредиенты на 6-7 штук

100 грамм сметаны
50 грамм сливочного масла
0,5 чайной ложки разрыхлителя теста
180-200 грамм муки
щепотка соли и сахара

Начинка

160 грамм куриного филе
100 грамм картофеля
30 грамм лука
Соль и специи по вкусу

Приготовление

Для теста соединить все ингредиенты в миске и замесить нежное, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Дать ему «отдохнуть» 15-20 минут.

Приготовить начинку: очистить и нарезать картофель на мелкие кубики.

Мясо порезать небольшими кусочками, перемешать с картофелем, добавить соль и специи по вкусу.

Разделить тесто на 6-7 частей и раскатать каждую в круглую лепешку. В центр положить начинку, аккуратно собрать края, оставив верх открытым, как на хинкали.

При желании смазать курники желтком и посыпать кунжутом.

Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 40-60 минут. Время зависит от вашей духовки; если курники начинают сильно подрумяниваться, можно накрыть их фольгой.

Для добавления сочности в готовые курники можно положить небольшие кусочки сливочного масла — это сделает их еще более аппетитными.

Калорийность на 100 грамм: 310 ккал, белки — 11 г, жиры — 14 г, углеводы — 34 г.

Не упустите возможность добавить этот рецепт в свои закладки. Приятного аппетита!

Источник: Batonobelka