Вес пирога составляет 850 граммов, а форма для выпекания имеет размеры 17 ? 17 см. Питательная ценность на 100 граммов продукта – это 152,71 ккал, 6,33 г белков, 8,32 г жиров и 12,84 г углеводов. Для сладости используется 1 грамм подсластителя, который соответствует 10 граммам сахара.
Ингредиенты для теста
- 2 яйца С1
- 100 мл кефира 1%
- 70 г муки из зелёной гречки (можно заменить на рисовую)
- 10 г какао
- 6 г разрыхлителя
- щепотка соли
- 5 г подсластителя
Ингредиенты для крема
- 1 яйцо С1
- 300 г сметаны 10%
- 150 мл молока 2,5%
- 25 г кукурузного крахмала
- 5 г подсластителя
Приготовление пирога
1. Тесто: отделить белки от желтков и взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. В желтки добавить кефир и подсластитель, хорошо взбить. Затем всыпать просеянные муку, какао и разрыхлитель, перемешать.
Следующим шагом аккуратно ввести взбитые белки в тесто, используя движения снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Вылить тесто в форму и равномерно распределить. Выпекать в заранее разогретой до 165°C духовке (верх-низ) около 20 минут, пока зубочистка не выйдет сухой. Чтобы избежать вздутия, рекомендуется накрыть форму фольгой на первые 15 минут выпекания.
2. Крем: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В кастрюле смешать сметану, молоко, яйцо, подсластитель и крахмал, тщательно перемешать. Проварить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
Когда бисквит остынет, его необходимо пропитать молоком и сверху выложить горячий крем.
3. Глазурь: шоколад поломать и смешать с молоком. Растопить на водяной бане или в микроволновке. Вылить глазурь сверху крема и убрать в холодильник на ночь для пропитки и стабилизации.
Приятного аппетита!
Этот шоколадный пирог с заварным кремом станет отличным десертом для любого повода!
