Заготовка помидоров на зиму: простой рецепт без стерилизации

25 марта 2026, 04:21

Закатка помидоров на зиму без сложности стерилизации — это отличный способ сохранить летний урожай и наслаждаться им в морозные дни. Все, что нужно, — это десять минут вашего времени и несколько доступных ингредиентов.

Необходимые ингредиенты

Помидоры (желательно небольшие и плотные)
Зелень (укроп и листья хрена)
Корень хрена
Сахар
Соль
9% уксус
Лавровый лист
Душистый перец
Аспирин (4 таблетки)

Этапы приготовления

Подготовка помидоров: Выберите целые помидоры без повреждений и тщательно промойте их под холодной водой.

Подготовка банок: Хорошо вымойте банки и стерилизуйте их паром. Обдайте кипятком и крышки.

Приготовление зелени и специй: Нарежьте укроп и листья хрена, а корень хрена — кубиками.

Наполнение банок: На дно каждой банки добавьте 4-5 кубиков хрена, затем присыпьте зеленью и специями:

1,5 столовых ложки сахара
0,5 столовых ложки соли
0,5 столовых ложки уксуса
2 лавровых листа
5-6 горошин душистого перца

Заполнение помидорами: Начните с укладки крупных плодов, заканчивая мелкими. Затем добавьте еще немного зелени и 4 таблетки аспирина.

Заливка кипятком: Постепенно налейте кипяток в банки, чтобы равномерно нагреть их.

Закатка: Закройте банки крышками и закатайте. Переверните их вверх дном и укутайте полотенцем для остывания на целый день.

Такой метод заготовки помидоров не только прост в исполнении, но и позволяет сохранить их превосходный вкус, напоминая о летних днях в холодное время года. Можно добавлять свои вариации и секреты, создавая уникальные рецепты отборных маринованных овощей.

Источник: ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ