Курица, запеченная в духовке, всегда была важной составляющей новогоднего стола в советских домах. Наряду с традиционными салатами — «Оливье», холодцом и «Селедкой под шубой», она занимала почетное место на застолье.
В те времена основным испытанием для хозяйки становилась охота за качественной тушкой курицы. Часто её поиск начинался за 1,5-2 месяца до праздника, поскольку свежие продукты были дефицитом. Замороженные тушки хранились в сетке на балконах или в морозильниках, в зависимости от условий.
30 декабря курицу доставали из морозильника для разморозки, а на утро 31 декабря начинались приготовления.
Классическая курица на Новый год
Ингредиенты
- Тушка курицы весом 1,5-2 кг;
- Молотый черный перец;
- Крупная соль;
- Горчица;
- Чеснок — 3-5 зубчиков.
Приготовление
Приготовленная таким образом, курица обладает замечательной поджаристой корочкой и нежным мясом, что делает ее диетичным вариантом, так как лишний жир стекает в банку.
Пусть каждый Новый год будет особенным с этой вкусной традицией!
