Шакшука, что в переводе с арабского языка означает "смесь" или "мешанина", стала настоящим фаворитом среди любителей вкусной и сытной еды. Это не просто яичница, а целое кулинарное произведение, в рецепте которого сочетаются разнообразные овощи и нотки специй. Яйца уютно располагаются в насыщенном томатно-овощном соусе, который можно адаптировать под собственные предпочтения. Например, для более яркого вкуса применяется вкусный томатный соус «Барышня», который идеально заменяет свежие помидоры.
Ингредиенты для шакшуки
- 5 куриных яиц
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 5-6 столовых ложек томатного соуса (или помидоров)
- 2 зубчика чеснока
- Пучок свежей зелени (зеленый лук, петрушка, укроп)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло
- Немного воды
Время готовки: около 30 минут.
Приготовление шакшуки
В первую очередь необходимо подготовить овощи: их следует тщательно вымыть и очистить. Лук нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого оттенка. Затем добавить нарезанный кубиками сладкий перец и жарить все вместе около пяти минут, пока овощи не размякнут.
К обжаренным овощам добавить томатный соус. Если соус слишком густой, можно разбавить его небольшим количеством воды для нужной консистенции. Довести до кипения.
Свежую зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Всыпать нарезанную зелень в соус, приправить по вкусу солью и специями. Если соус кажется кислым, можно добавить щепотку сахара для баланса вкуса.
После того как соус закипит, с помощью ложки в нем сделать небольшие углубления и аккуратно разбить в них яйца. Приправить солью и перцем по вкусу. Чеснок измельчить и посыпать сверху. Затем накрыть сковороду крышкой и готовить до тех пор, пока белок не схватится, а желток останется жидким. Это придаст блюду особую интересную текстуру.
Шакшука — это не только просто, но и невероятно вкусно. Приятного аппетита!
