В рамках нашей кулинарной рубрики представляем рецепт насыщенного супа из красной чечевицы, который станет отличным решением для вегетарианцев и веганов. Удивительно прост в приготовлении и порадует даже самых разборчивых гурманов. Этот суп не только вкусный, но и очень полезный, что делает его настоящим фаворитом для здорового питания.
Ингредиенты для супа
- 150 граммов красной чечевицы;
- 1,5 литра воды;
- 1 средняя луковица;
- 1 морковь;
- 2 небольших помидора;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка сушеной паприки;
- 5 листиков мяты;
- Розмарин – по вкусу;
- Зеленый лук;
- Оливки для подачи;
- Кунжут по желанию.
Как приготовить суп
1. Вначале потребуется налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Всыпать чечевицу и варить ее без добавления соли, периодически снимая пену, пока она не станет мягкой.
2. Для обжарки овощей нарезать морковь соломкой, а лук (как репчатый, так и зеленый) - мелко. Чеснок и помидоры также порезать на мелкие кусочки.
3. На сковороде на растительном масле обжарить лук и морковь в течение 3-5 минут до мягкости.
4. Далее добавить помидоры, паприку и чеснок, продолжая обжаривать всю массу, помешивая, еще 3 минуты.
5. Готовую овощную смесь выложить в кастрюлю с чечевицей и варить еще примерно 5 минут. В самом конце добавить соль и немного рассола от оливок или огурцов, по желанию можно использовать и лимонный сок. Важно пробовать суп, корректируя вкус по своему усмотрению.
6. Подавая суп, его можно украсить свежей зеленью: мятой и зеленым луком, а также добавить лимон или оливки на вкус.
Приятного аппетита!
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями доступен по следующей ссылке — iamcook.ru.
