Как приготовить аутентичный айвар из болгарского перца

30 марта 2026, 22:00

Айвар — это классическое блюдо, которое обогатит вашу кухню яркими вкусами и вкусным ароматом. Для приготовления этого насыщенного соуса вам понадобятся всего несколько ингредиентов, а процесс не займет много времени.

Необходимые ингредиенты

1 кг красного сладкого перца
100 мл растительного масла
Соль по вкусу

Пошаговая инструкция

Первым делом нужно запечь болгарский перец. Это можно сделать в духовке или на гриле, дождавшись, пока кожица не станет мягкой и пузырящейся. После запекания аккуратно очистите перцы от кожицы и удалите семена.

Затем перцы прокрутите через мясорубку или измельчите блендером до состояния пюре.

Получившуюся массу выложите в сковороду или сотейник, добавьте растительное масло и тушите на медленном огне, периодически помешивая. Этот процесс может занять от трех до четырех часов, пока не выпарится вся влага. Не забудьте посолить по вкусу.

Подача и использование

Как только айвар готов, его можно подавать к столу. Он вкусен как в теплом, так и в остывшем виде. Этот ароматный соус идеально подходит к мясным блюдам и сырам, а также может использоваться как самостоятельное лакомство.

Источник: Еда.ру