Ищете способ удивить своих близких сладким десертом? Попробуйте приготовить воздушную яблочную пастилу. Это лакомство не только радует глаз, но и обладает потрясающим вкусом! В этом рецепте используются простые ингредиенты и, что особенно важно, немного времени.
Ингредиенты
4 крупных кислых яблока
10 г белка
400 г сахара
50 г воды
4 г агара
Пищевой краситель
Ванилин
Сахарная пудра для обсыпки
Приготовление
Яблоки разрезать пополам и удалить сердцевину.
Запечь в микроволновке до мягкости, около 5 минут.
Вынуть мякоть с помощью ложки, соединить с половиной сахара и пробить блендером. Дать смеси остыть.
В остывшее яблочное пюре добавить белок.
Смешать оставшийся сахар с водой и агаром. Довести смесь до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, и варить одну минуту.
Параллельно взбить яблочную массу с белком до пышности на высокой скорости.
Уменьшить скорость и постепенно добавить в массу сахарный сироп, взбивая до однородного состояния. Не добивайтесь слишком плотной консистенции — смесь должна оставаться слегка жидкой.
Вылить половину массы в форму размером 20 на 30 см, застеленную пленкой.
В оставшуюся массу добавить краситель, тщательно перемешать, а затем вылить сверху на белую часть.
Оставить на ночь для стабилизации.
После застывания нарезать пастилу на полоски, обвалять в сахарной пудре, а затем оставить на решетке просохнуть в течение 5–6 часов, чтобы образовалась тонкая корочка.
Хранить в пакете, контейнере или банке после образования корочки.
Теперь вы знаете, как создать вашу собственную яблочную пастилу! Наслаждайтесь этим восхитительным десертом в компании друзей и близких.
