Сервировка кофейного стола — это не просто накрытие, а целый ритуал, который варьируется в зависимости от типа мероприятия. Для домашних встреч можно ограничиться простотой и уютом, в то время как для торжественных случаев нужна более изысканная посуда, элегантная скатерть и живые цветы, чтобы создать атмосферу праздника.
Основные правила сервировки
Кофейный стол обычно накрывают после обеда или ужина, убрав все ранее использованные блюда. Поверхность стола обязательно следует застелить скатертью или тканевой дорожкой.
На столе для каждого гостя слева размещают тарелку для десерта, а справа — кофейную чашку с блюдцем. Ручка чашки должна быть направлена вправо, а чайная ложка аккуратно лежит на блюдце ручкой вправо. Кофе подают горячим, налив его сразу из кофейника. Кофейник рекомендуется обернуть тканевой салфеткой для защиты от перегрева. По этикету чашку заполняют на 3/4, а оставшийся напиток ставят на салфетку в центре стола.
Дополним кофе сладостями
Центр стола также красиво оформляют сахарницей, молочником с горячим молоком, порезанными дольками лимона, соком и минеральной водой. Можно предложить и сладости: конфеты, печенье, канапе или мини-десерты. Важно правильно подобрать посуду в зависимости от типа подаваемого кофе.
- Эспрессо: маленькие чашечки объемом 80-100 мл.
- Американо: чашечки по 200 мл.
- Кофе с молоком: лучше подавать в чайных чашках.
- Кофе по-венски: в чашках с добавлением взбитых сливок.
- Кофе-гляссе: в высоких стаканах с мороженым, рядом помещается десертная ложка.
Кофе по-восточному также требует особого подхода: его готовят в турке с сахаром и подают прямо в ней, а пена аккуратно снимается чайной ложкой в чашку.
Этикет и правила употребления
Пить кофе следует медленно, и, когда он с молоком, блюдце оставляют на столе. Ложка нужна для десерта или для размешивания сахара. Помешивать кофе принято мягкими движениями, не задевая края чашки. После использования ложку кладут на блюдце, а не оставляют в чашке.
Важно помнить: обмакивать в кофе печенье нельзя, но чурос можно, соблюдая испанскую традицию. На фуршетах эспрессо подают в маленьких чашках, и пить его стоит стоя, поддерживая чашку в правой руке, а блюдце — в левой. Самое главное — будьте внимательны к общению, так создается истинное удовольствие от кофе!
