Сочная баранина и свежие овощи — идеальное сочетание для уютного вечера. Такой суп, приготовленный по-шотландски, подарит невероятные ароматы и вкусные моменты за семейным столом.
Ингредиенты:
- 700 г баранины
- 2 стебля сельдерея
- 400 г капусты
- 400 г картофеля
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- 50 г растительного масла
- Специи: лавровый лист, душистый перец, куркума, розмарин, зира, тимьян, чеснок (молотый), черный перец (молотый), соль
- Зелень для подачи
Подготовка мяса и овощей
Баранину рекомендуется нарезать на порционные кусочки. Для маринования смешать в ступке розмарин, зиру, тимьян, молотый чеснок, черный перец и соль. Получившейся смесью натереть мясо и оставить на время. Тем временем подготовить овощи: нарезать картофель и сельдерей, а затем мелко нашинковать капусту и лук.
Приготовление супа
В кастрюле растопить растительное и сливочное масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить картофель и сельдерей, продолжая жарить вместе с мясом около десяти минут. После этого залить ингредиенты водой, добавить соль, душистый перец и лавровый лист. Варить на среднем огне в течение часа, добавляя капусту через полчаса после начала варки для достижения нужной консистенции. В завершение добавить куркуму, чтобы придать супу яркий цвет.
Разложить готовый суп по тарелкам, украсить зеленью и наслаждаться его насыщенным вкусом.
Приятного аппетита!
