Ингредиенты на 2 порции
- 300 г кальмаров
- 500 г помидоров
- 2 зубчика чеснока
- 1 веточка розмарина
- 5 ст. ложек растительного масла
- 50 г шпината
- 1 ст. ложка каперсов
- 150 г маслин
- 2 веточки зеленого базилика
- 1 лимон
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, следует подготовить все необходимые продукты. Кальмары нужно очистить от хорд и удалить пленку. Если используются мелкие кальмары, их стоит надрезать с одной стороны и раскрыть. Сделать небольшие насечки на внутренней стороне, после чего нарезать на кусочки.
Помидоры следует нарезать на 4-6 дольек, в то время как розмарин нужно порубить, отделив листья от стебля. Каперсы, в случае их чрезмерной солености, лучше промыть под холодной водой и обсушить на бумажных полотенцах. Чеснок нужно мелко нарезать.
Приготовление блюда
Разогрейте в сковороде растительное масло и добавьте кальмары, обжаривая их в течение 2 минут с однократным перемешиванием. Затем добавьте нарезанные помидоры, чеснок и розмарин, готовьте еще 2 минуты. На финальном этапе добавьте шпинат, каперсы и маслины. Не забудьте добавить базилик, приправить блюдо солью и перцем, перемешать и сразу же снять с огня.
Подача
Незамедлительно разложите готовое блюдо по тарелкам и подавайте с долькой лимона для дополнительного аромата и свежести. Этот рецепт станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину, наполненным морским привкусом и изысканными ароматами.
