Кесадилья — это настоящая находка мексиканской кухни, состоящая из тонких пшеничных или кукурузных лепешек, в которых обязательным ингредиентом является сыр. На этот раз предлагается приготовить кесадилью с куриным мясом, обжаренным на гриле. Секрет быстрого и простого приготовления порадует и удивит ваших домочадцев.
Ингредиенты
- Кукурузные лепешки — 2 шт.
- Куриные бедра — 1 шт.
- Сыр — 200 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Кинза — пучок
- Зира — 2 щепотки
- Красная консервированная фасоль — 2 ст. ложки
- Чили перец — 1 шт.
Приготовление
Сначала необходимо нарезать болгарский перец на крупные кусочки и отправить его на решетку гриля. Важно помнить, что сырой перец в кесадилью добавлять нельзя, так как он не успеет приготовиться.
На кукурузные лепешки натереть сыр на крупной терке. Смазывать лепешки не нужно — сыр должен быть лёгким и плавким, чтобы хорошо скреплять все ингредиенты. Однако не следует выкладывать сыр слишком близко к краю лепешки, иначе он может упасть в гриль и подгореть. Поверх сыра добавить немного зиры для акцента вкуса. Зира используется в мексиканской кухне очень часто, но важно не переусердствовать, чтобы она не хрустела на зубах.
Тонкими кольцами нарезать чили перец и равномерно распределить по грильному блюду, стараясь оставить одну половину лепешки для закрывания. Куриные бедра, обжаренные на гриле, нарезать мелкими кусочками. Хотя мясо можно использовать любое, куриное — самый быстрый и удобный вариант.
Готовый болгарский перец нарезать мелким кубиком и добавить к другим ингредиентам. Далее, две столовые ложки красной консервированной фасоли разомните и распределите её по лепешкам.
На хорошо разогретый гриль отправляются лепешки. Нужно закрыть их примерно на 30 секунд, следя за тем, чтобы они не подгорели. После этого накрыть начинку второй половиной лепешки и прижать. Одновременно перевернуть другую лепешку, аккуратно следя, чтобы она не сгорела. За счет высокого жара сыр плавится и связывает все ингредиенты в однородную начинку.
Когда кесадильи готовы, их следует нарезать на части. Тонкая кукурузная лепешка становится хрустящей, чего так не хватает в традиционных закусках.
Эту простую, но невероятно вкусную закуску можно подавать с гуакамоле, сметаной или томатной сальсой. Главное — не забыть, что она отлично сочетается с любыми напитками.
