Приготовление котлет из минтая стало настоящим открытием для многих хозяек. Этот рецепт легко адаптируется под любой вид рыбы, но именно минтай дарит блюду уникальную мягкость и сочность. Особенность этих котлет заключается в том, что они совершенно не оставляют рыбного запаха, что делает их популярными среди детей и взрослых.
Ингредиенты:
- Филе рыбы (минтай) – 500 г
- Геркулес (овсяные хлопья) – 3 ст. ложки
- Картофель (сырой) – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана или майонез – 1 ст. ложка
- Мука или картофельный крахмал – 2-3 ст. ложки (по необходимости)
- Зелень по вкусу
- Соль и черный молотый перец
Первым шагом в приготовлении станет обработка рыбы. Минтай нужно промыть, удалить хребет и мелкие косточки, чтобы осталась только филе. Для тех, кто не хочет возиться с костями, можно использовать готовое филе, хотя это немного увеличит стоимость блюда.
Овсяные хлопья желательно измельчить в блендере, но если они быстрого приготовления, можно пропустить этот этап. Далее нужно совместить все ингредиенты: филе рыбы, лук, картофель – удобно делать это в блендере или мясорубке. Зелень и яйцо также добавляются в массу, после чего добавляются сметана, соль и специи. Важно оставить фарш на 20-30 минут для пропитки вкусов.
Приготовление котлет:
Если фарш оказался слишком жидким, стоит добавить немного муки или картофельного крахмала. Однако чаще всего это не требуется, так как готовые котлеты легко формируются. Котлеты обваливаются в муке и обжариваются на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Затем их можно накрыть крышкой и поджаривать до полной готовности.
При жарке и даже при разогреве котлет запах рыбы отсутствует за счет использования картофеля, что делает их идеальными для подачи с гарниром, например, с рисом. Также эти котлеты можно запечь в духовке, если предпочитаете более полезный способ приготовления.
