Паста — это не просто вкусное блюдо; это целая кулинарная философия, которая уже многие века радует гурманов всего мира. Каждая форма пасты, включая популярные тальятелле, придумана с одной целью — максимально удерживать соусы. Широкие плоские ленты тальятелле идеальны для насыщенных и густых соусов, и что может быть лучше, чем соус из красной чечевицы? Он не только безумно вкусный, но и богатый питательными веществами.
Составляющие вкусного ужина
- 260 г тальятелле
- 50 г красной чечевицы
- 200 г протертых томатов
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 веточки кинзы
- 60 г помидоров черри
Приготовление в несколько шагов
Начать стоит с чечевицы. В кастрюлю налить 250 мл воды, добавить чечевицу и немного соли. Довести до кипения и, если появится пена, снять её. Затем варить на среднем огне в течение 10-15 минут под крышкой, пока чечевица не станет мягкой и не впитает почти всю воду. Параллельно, в другой кастрюле вскипятить 1,5 литра воды, солить и добавить тальятелле, предварительно разделив их руками. Варить всего 3 минуты, помешивая. Не забудьте сохранить один половник воды из-под пасты, а затем откинуть тальятелле на дуршлаг.
Пока готовится паста, мелко порубите чеснок и кинзу, а черри нарежьте пополам. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте чечевицу с чесноком в течение 1-2 минут на сильном огне. Далее следует добавить протертые томаты, черри и кинзу. Влейте сохраненную воду из-под пасты, посолите и поперчите по вкусу. Нагревайте на медленном огне еще 3 минуты, затем соедините с готовыми тальятелле.
Приятного аппетита!
