Вкусная запеканка с беконом и Чеддером для настоящих гурманов

Известная также как дважды запеченная запеканка, это блюда покорит сердца любителей изысканной кухни. Основой запеканки является картофель, который готовится особым образом. Безусловно, есть возможность упростить процесс, но стоит помнить: чем больше усилий, тем насыщеннее вкус. Правильно приготовленная запеканка станет изюминкой любого праздника, и ваши гости обязательно захотят узнать секрет рецепта.

Что понадобится для приготовления?

• 8 крупных картофельных клубней (примерно по 200 г каждый);
• 100 г сливочного масла;
• 2/3 стакана сметаны;
• 2/3 стакана молока;
• 1 ч. л. соли;
• 3/4 ч. л. молотого черного перца;
• 10 полосок бекона;
• 300 г сыра Чеддер;
• 30 г нарезанного зеленого лука.

Итак, как приготовить?

• Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
• Тщательно вымойте картофель и выложите его на противень, предварительно проколов каждую картофелину вилкой.
• Выпекайте картофель в течение 50 минут, пока он не станет мягким.
• Тем временем нарежьте бекон на небольшие кусочки и обжарьте их на сухой сковороде до получения золотистой корочки. Уберите сковороду с огня и дайте бекону остыть на тарелке.
• Натрите сыр на крупной терке, а зеленый лук мелко нарежьте.
• Когда картофель готов, уменьшите температуру духовки до 180 градусов и аккуратно разрежьте клубни пополам. Выделите мякоть в миску с помощью ложки.
• К картофельной массе добавьте масло, молоко, соль и перец, и тщательно перемешайте до получения однородного пюре.
• Отложите немного жареного бекона для дальнейшего использования, чтобы посыпать запеканку перед подачей.
• Вмешайте в картофельную массу оставшийся бекон, большую часть тертого сыра и половину зеленого лука. Выложите полученную массу в заранее подготовленную форму для запекания.
• Сверху посыпьте оставшимся сыром, беконом и зелёным луком.
• Выпекайте около 20-25 минут, пока запеканка не прогреется внутри и сыр не расплавится.