Жареный суп со сметаной: вкусное открытие для любителей овощных блюд

Новый взгляд на классический овощной суп: благодаря обжариванию основных ингредиентов, этот рецепт наполняет привычные продукты новыми ароматами и насыщенностью. Сметана в качестве завершающего штриха придаёт блюду особую кремовую текстуру и изысканность, которая порадует даже самых требовательных гурманов.

Ингредиенты на 5 порций

• Картофель 450 г
• Лук репчатый 130 г
• Морковь 100 г
• Сметана 130-150 г
• Мука 60 г
• Чеснок 15 г
• Укроп свежий 2-3 веточки
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Растительное масло 3 ст. ложки (50 мл)
• Вода 2 л

Подготовка и процесс cooking

Сначала картофель очищается и нарезается кубиками. В это время стоит подогревать кастрюлю с водой, чтобы она закипела. В сковороде разогревается часть растительного масла, в которое помещается картофель. Обжаривание картофеля должно занять около 7-8 минут, периодически его нужно переворачивать.

Пока картофель обжаривается, чеснок очищается и нарезается тонкими пластинками. После этого его добавляют в кипящую воду с картофелем и слегка подсыпаются соль. Морковь очищается и трётся на крупной тёрке. В сковороде с оставшимся маслом она обжаривается в течение 2 минут, затем выкладывается в кастрюлю.

Лук нарезается кубиками и обжаривается в оставшемся масле, после чего также добавляется в суп. Блюдо должно вариться ещё 10-15 минут, позволяя всем ингредиентам раскрыть свои вкусы.

Заключительный штрих

Отдельно в сухой сковороде мука обжаривается до светло-кремового оттенка. Затем в неё добавляется 100 мл воды и сметана, после чего всё нужно тщательно перемешать. Получившуюся смесь вливают в суп и варят ещё 2 минуты. В этот момент укроп измельчается и добавляется в готовое блюдо.

Суп подаётся на стол и приправляется свежемолотым чёрным перцем. Это идеальное решение для тех, кто хочет насладиться домашним уютом и вкусом. Прекрасный способ поднять настроение в холодный день с яркой порцией жареного супа со сметаной.