На повестке дня - яркое и аппетитное блюдо, которое способно подарить незабываемые вкусовые ощущения. Азу по-татарски с индейкой - это отличный способ использовать остатки мяса после праздников. Блюдо сочетает в себе нежный вкус индейки и пикантность соленых огурцов, придавая всему блюду кисло-сладкий акцент.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Индейка (грудка) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соленые огурцы — 3 шт.
- Томатная паста — 4 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Тростниковый сахар — 2 щепотки
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговая инструкция: готовим азу
Шаг 1: Нарежьте индейку кубиками размером 1,5-2 см. Распределите по вакуумным пакетам по 200 г. Упакуйте плоско для удобства заморозки. Не забудьте подписать, чтобы не перепутать с другими заготовками.
Шаг 2: Вечером вытащите индейку из морозилки и положите в холодильник для размораживания. Мясо останется сочным.
Шаг 3: Лук нарежьте на четвертинки и обжаривайте в разогретом масле на среднем огне до легкой золотистой корочки. Это важно для снятия изжоги.
Шаг 4: Добавьте индейку к луку. Не перегружайте сковороду, чтобы не допустить тушения. Жарьте до появления румяной корочки и добавьте нарезанные соленые огурцы. Их кислота сделает мясо мягким, готовьте 5 минут.
Шаг 5: Приправьте минимальным количеством соли и свежемолотым перцем. Добавьте томатную пасту и, при необходимости, немного воды. Не забудьте про сахар — он уравновесит кислоту от огурцов. Проводите томление на медленном огне в течение 10 минут.
Подача блюда
Готовое азу выложите в глубокую тарелку и украсьте свежей рубленой петрушкой. Отлично дополнит вкус отварной картофель или рис, что сделает вашу трапезу еще более насыщенной и сытной.
