Кабачково-рисовая запеканка это легкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для любого времени года. Благодаря своей вариативности, его можно готовить как из свежих, так и из замороженных кабачков, что позволяет наслаждаться замечательным вкусом даже в межсезонье.
Необходимые ингредиенты
- 2 средних кабачка
- 1 стакан риса
- 1 луковица
- 2 яйца
- 1/2 стакана тертого сыра
- 1/2 стакана сливок
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Чтобы создать эту запеканку, нужно следовать нескольким простым шагам:
Подготовка кабачков: Для свежих кабачков их следует тщательно промыть и нарезать тонкими кружочками. Заготовки из замороженных кабачков надо разморозить и натереть на терке, после чего откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю влагу.Приготовление начинки: В сковороде нужно разогреть растительное масло и обжарить нарезанный лук до золотистого цвета. Затем к луку добавить кабачки и готовить еще около 5 минут, пока они не станут мягкими. По вкусу подправить солью и перцем.Варка риса: Следующий этап это варка риса. Его нужно промыть под проточной водой и отварить в подсоленной воде до состояния готовности. После этого откинуть на дуршлаг для стечения воды.Смешивание всех ингредиентов: В большой миске объединить обжаренные овощи, рис, яйца, тертый сыр и сливки. Внимательно перемешать все компоненты, проверив при этом на соль и перец.Запекание: Полученную массу выложить в смазанную маслом форму для запекания, разровнять поверхность и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Готовить в течение 30-40 минут, пока запеканка не приобретет золотистый оттенок.Готовая кабачково-рисовая запеканка отлично подходит как для самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к мясным или птице. Этот универсальный деликатес станет настоящим украшением любого стола и порадует как вегетарианских, так и мясоедов.