Сорго — это один из самых значимых злаков на планете, активно культивируемый в Африке, Азии и Америке. Это универсальное растение используется для изготовления муки, крупы, сиропа, пива и удивительного попкорна.
Что такое сорго
Сорго представляет собой злак, напоминающий кукурузу, отличающийся высоким стеблем и метёлкой с разнообразными зёрнами, которые могут быть белыми, жёлтыми, красными или коричневыми. Это растение славится своей стойкостью к засухе и способностью произрастать на неблагоприятных почвах, что делает его идеальным для эксплуатации в засушливых регионах Африки и Азии.
Как из сорго делают попкорн
Процесс приготовления попкорна из сорго прост и интересен. Зёрна нагревают либо в масле, либо на сухой сковороде, в результате чего они взрываются, наподобие кукурузных. В итоге получается мелкий, хрустящий попкорн, который представлен на рынках Африки и любим как скромный перекус. Несмотря на меньший размер, его вкус очень схож с кукурузным, дополненным лёгкой ореховой ноткой.
Сорго на мировой арене
Африка считает сорго основой своего рациона, на его основе готовят каши, лепёшки и даже пиво. В Индии из сорго пекут популярные лепёшки роти, в Китае оно служит сырьём для производства водки и уксуса, а в США сорго разводят для кормления скота и производства сладкого сиропа. В России же его разводят реже, и преимущественно в засушливых районах.
Сорго также обладает множеством полезных свойств. Оно не содержит глютена, что делает его идеальным для безглютеновой диеты. Содержит много клетчатки, железа, магния и витаминов группы B, что способствует улучшению работы сердца, пищеварительной и нервной систем.
Для приготовления крупы из сорго её нужно варить в соотношении одна часть крупы к двум частям воды, в течение 20–30 минут. Попкорн готовят так же, как и из кукурузы, что позволяет новому продукту завоевать симпатии гурманов.
Таким образом, сорго открывает перед гурманами новые горизонты. Это необычно, вкусно и полезно, так что стоит попробовать кашу или попкорн из этого замечательного злака.
