Рулетики из баклажанов — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная находка! Они просты в приготовлении, требуют минимального набора продуктов и всегда впечатляют своим вкусом и ароматом. Главный акцент здесь делает замечательный соус, который придаёт блюду невероятную изюминку.
Порции: 13 шт.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Необходимые ингредиенты
- 2 баклажана (360 г)
- 1 помидор (средний)
- 40 г полутвердого сыра
- 2 зубчика чеснока
- 5 ст. л. майонеза
- 3 веточки петрушки
- 3 щепотки молотого кориандра
- Растительное масло по вкусу
- Соль по вкусу
Как приготовить рулетики
1. Для начала баклажаны нарезают на пластины толщиной около 8 мм. Можно выбрать один из двух способов их подготовки:
- Обжаривание: смазывают ломтики с двух сторон растительным маслом, слегка подсаливают и обжаривают на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Затем выкладывают на бумажное полотенце и накрывают крышкой, чтобы они не остыли.
- Запекание: баклажаны также смазывают маслом, солят и выкладывают на противень, после чего запекают в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 15-20 минут. После запекания их оставляют для остывания.
2. Для соуса в отдельной миске соединяют майонез, натёртый сыр, мелко нарезанный чеснок, петрушку и кориандр. Всё тщательно перемешивают — соус готов, он получается насыщенным и ароматным.
3. Готовые ломтики баклажанов щедро смазывают соусом. На широкую сторону каждого кусочка выкладывают по дольке помидора и аккуратно скручивают в рулетик, начиная с той стороны, где помидор. Перекладывают рулетики на тарелку, посыпают свежей зеленью и подают на стол.
Эти рулетики, благодаря соусу и помидорам, получаются невероятно нежными и сочными. Баклажан придаёт блюду нежность, а соус — пикантность и насыщенный вкус. Идеальная закуска для любого случая!
Приятного аппетита!
