Нежные свиные ребра с мандаринами: секреты шеф-повара Григория Мосина

18 мая 2026, 06:04

Свиное мясо в сочетании с яркими мандаринами это не просто невероятно вкусно, но и красиво. Рецепт, который предложил шеф-повар Григорий Мосин, гарантирует, что каждый сможет порадовать своих близких оригинальным блюдом, полным ароматов и праздничного настроения.

Ингредиенты для соблазнительного блюда

  • Свиные ребра 2 полоски
  • Мандарины 3 шт. + 2 шт. для подачи
  • Сливочное масло 50 г
  • Растительное масло 100 мл
  • Розмарин несколько веточек
  • Соль 2 ч. л.
  • Сахар 2 ч. л.
  • Перец черный горошком 10 шт.
  • Перец душистый 3 шт.
  • Бадьян 1 звездочка
  • Гвоздика 2 шт.
  • Зира 1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление

  • Подготовка ребер: Сначала нужно удалить жесткую пленку со свиных ребер и нарезать их на порционные куски, ориентируясь на одну кость.
  • Маринование: Разрезать мандарины пополам и выжать сок в глубокую емкость. К нему добавить сахар и соль, тщательно перемешать. Если мандарины окажутся сладкими, количество сахара можно уменьшить. Затем влить немного растительного масла и взбить смесь.
  • Добавление специй: В получившийся маринад ввести специи и веточки розмарина.
  • Тушение ребер: Уложить ребра в мультиварку в несколько слоев, залить маринадом и оставить тушиться в режиме Тушение на час. Не стоит волноваться, если мясо не полностью покрыто маринадом в процессе готовки все хорошо промаринуется.
  • Обжаривание: Разогреть сковороду с растительным и сливочным маслом, добавить веточку розмарина и обжарить ребра до золотистой корочки.
  • Подача: Переложить готовые ребра на тарелку, поливать оставшимся маринадом, украсить дольками мандаринов и веточками розмарина.

    • Это настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов! Угощение получится не только вкусным, но и очень эстетичным, что обязательно удивит и порадует гостей.

    Источник: КУХНЯ.РФ
    Больше новостей на Kormilitsa-alushta.ru