Картофельные котлеты, популярные в Индии, завоевывают сердца гурманов по всему миру. Эти вкусные и недорогие угощения могут стать настоящим спасением как в постные дни, так и в повседневной кухне. Яркий аромат, хрустящая золотистая корочка и нежная начинка из картофеля—всё это предлагает данный ароматный рецепт.
Ингредиенты на 4 порции
- 800 г картофеля
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 помидор
- 2 ст. л. кукурузы
- 2 ст. л. зеленого горошка
- 1 зубчик чеснока
- Соль, черный и красный перец — по вкусу
- Для кляра: 3 ст. л. муки, 120 мл воды, 1/3 ч. л. соли
Процесс приготовления
Сначала картофель и морковь очищают и варят до готовности в подсоленной воде. Как только овощи достигнут необходимой мягкости, с них сливается жидкость. Картофель нужно превратить в нежное пюре с помощью картофелемялки, а морковь можно убрать.
Далее мелко нарезают лук и обжаривают его на сковороде с растительным маслом до прозрачности. В это время морковь и помидор также нарезаются кубиками и добавляются к готовому картофелю вместе с обжаренным луком, кукурузой и горошком. Чеснок пропускается через пресс и также добавляется в массу.
Приправляют солью и перцем по вкусу. Всё тщательно перемешивается и оставляется остывать, чтобы можно было удобно формировать котлеты.
Пока смесь остывает, на противень укладываются кубики хлеба, которые подсушиваются в духовке и затем измельчаются в панировочные сухари.
Для кляра смешиваются мука, соль и вода, создавая однородную массу. Остывшие картофельные котлеты обваливаются сначала в кляре, а затем в панировочных сухарях. После этого их обжаривают на сковороде с растительным маслом до красивой хрустящей корочки с обеих сторон. Котлеты также можно запечь в духовке для более легкого варианта.
Эти замечательные котлеты подаются с овощным салатом, чудесно дополняя любое блюдо. Подготовьте этот простой и восхитительный рецепт, и ваш стол обязательно порадует всех гостей!
