Как превратить остатки еды в хрусткие закуски по старинному рецепту

В условиях современного быта, когда порой оставшиеся продукты становятся обузой, появляется возможность создавать нечто удивительное. Рецепт, которому обучали наши бабушки, предлагает оригинальный подход к использованию молочных остатков, таких как сметана или кефир.

Необходимые ингредиенты

• Сметана 80 г (половина баночки)
• Кефир 75 мл (1/3 стакана)
• Яйцо 1 шт.
• Мука 300-350 г
• Сахар по вкусу (примерно 1 ст. ложка)
• Соль 1/4 ч. ложки
• Разрыхлитель 1 ч. ложка (или 1/2 ч. ложки соды)
• Растительное масло для жарки зависит от размера сковороды

Этапы приготовления

Приготовление начинается с того, что в миске взбивают яйцо с солью и сахаром до получения легкой пены. После этого добавляют сметану и кефир, тщательно перемешивая ингредиенты. Далее, постепенно вводится просеянная мука, пока тесто не станет достаточно плотным.

Тесто накрывают и оставляют на 15 минут для отдыха. Затем его делят на две части, раскатывают лепешки толщиной 4-5 мм и прокалывают в нескольких местах, чтобы избежать образования пузырей при жарке. Выкроенные закуски обжариваются в горячем масле до золотистой корочки, затем их присыпают смесью кокосовой стружки и сахарной пудры, которая не позволяет сахару таять на теплой корочке.

Эти закуски идеально сочетаются с домашними вареньями и могут стать настоящим украшением любого стола. А остывшие мини-пирожки сохранят хрустящую текстуру и отлично подойдут к чаю, напоминая о сладостях из детства.