В условиях современного быта, когда порой оставшиеся продукты становятся обузой, появляется возможность создавать нечто удивительное. Рецепт, которому обучали наши бабушки, предлагает оригинальный подход к использованию молочных остатков, таких как сметана или кефир.
Необходимые ингредиенты
- Сметана — 80 г (половина баночки)
- Кефир — 75 мл (1/3 стакана)
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 300-350 г
- Сахар — по вкусу (примерно 1 ст. ложка)
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка (или 1/2 ч. ложки соды)
- Растительное масло для жарки — зависит от размера сковороды
Этапы приготовления
Приготовление начинается с того, что в миске взбивают яйцо с солью и сахаром до получения легкой пены. После этого добавляют сметану и кефир, тщательно перемешивая ингредиенты. Далее, постепенно вводится просеянная мука, пока тесто не станет достаточно плотным.
Тесто накрывают и оставляют на 15 минут для отдыха. Затем его делят на две части, раскатывают лепешки толщиной 4-5 мм и прокалывают в нескольких местах, чтобы избежать образования пузырей при жарке. Выкроенные закуски обжариваются в горячем масле до золотистой корочки, затем их присыпают смесью кокосовой стружки и сахарной пудры, которая не позволяет сахару таять на теплой корочке.
Эти закуски идеально сочетаются с домашними вареньями и могут стать настоящим украшением любого стола. А остывшие мини-пирожки сохранят хрустящую текстуру и отлично подойдут к чаю, напоминая о сладостях из детства.
