Пост – не повод отказываться от вкусной еды. Многие ошибочно считают, что соблюдение поста означает голодовку, однако это далеко от истины. Даже в эти дни можно готовить аппетитные блюда, которые порадуют домашних. Например, для постного завтрака можно приготовить блинчики, заменив молоко на воду и исключив яйца — они получаются не менее вкусными. А дрожжевые оладьи, замешанные с вечера и поставленные в холодильник, вызывают настоящий восторг! Использование растительного масла вместо сливочного не влияет на вкус, и готовое блюдо ничем не уступает классическому рецепту.
Сегодня предлагаем создать заливной пирог с капустой, который имеет простейший состав и всегда под рукой.
Ингредиенты для теста:
- Вода — 350 мл
- Мука — 400 г
- Растительное масло — 40 мл
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Дрожжи (сырые) — 20 г или (сухие) — 7 г
Начинка:
- Капуста — 500 г
- Луковица — 1 шт.
- Рассол (огуречный или помидорный) — 200 мл
- Соль и черный перец — по вкусу
- Сахар — 0,5 ч.л.
Подготовка:
Начнем с теста: в миску налить теплую воду, добавить сахара и дрожжи, тщательно перемешать. Затем добавить муку, соль и растительное масло. Тесто должно быть немного гуще, чем на оладьи. Убрать в теплое место для подъема на 20-30 минут.
Пока тесто подходит, необходимо подготовить начинку. Капусту нарезать соломкой, а лук — кубиками. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить лук до полуготовности, после чего добавить капусту. Обжаривать до уменьшения объема капусты, затем влить рассол и готовить под крышкой еще 10 минут. Добавить специи к начинке и дать ей остыть.
Когда тесто подошло, смазать форму растительным маслом. Выложить половину теста, затем начинку и закрыть второй половиной теста. Оставить пирог на 10 минут и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
Готовый пирог накрыть влажным полотенцем на 3-5 минут, чтобы он стал мягким, а затем полностью охладить. Теперь можно нарезать и приглашать к столу!
Таким образом, получится сытный и вкусный заливной пирог с капустой, который подойдёт как для обеда, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
