С приходом жарких дней, когда стоять у плиты становится настоящим испытанием, а вкусного домашнего ужина хочется как никогда, запеканка в духовке становится идеальным решением. Это блюдо дарит возможность порадовать близких вкусной едой, не проводя часы у плиты. Всё, что нужно, – это немного времени и свежие сезонные овощи.
Краткая история овощных запеканок
Запеканка с фаршем и овощами давно занимает почетное место на столе. С одной стороны, она олицетворяет простоту и сытность домашних блюд, а с другой — современное стремление к полезности и разнообразию. Летом, когда на рынке появляются кабачки, баклажаны и другие овощи, они становятся настоящей находкой для создания вкусных запеканок, доставляющих эстетическое удовольствие.
Такая форма приготовления позволяет сохранить все ароматы и легкость, избавляя от ненужного жира и жарки. Если нужно быстро и сытно накормить семью, стоит обратить внимание на этот вкусный и стильный вариант.
Состав ингредиентов для запеканки (на 4 порции)
- Рис — 100 г
- Фарш свино-говяжий — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Сыр (любой сорт) — 70 г
- Яйцо — 1 шт.
- Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Кабачок — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатный сок — 150 мл
- Растительное масло — 30 мл
- Прованские травы — по вкусу
Тонкости приготовления запеканки
Несколько нюансов, о которых стоит помнить при приготовлении: выбирайте только свежие и крепкие овощи, это придаст блюду насыщенный вкус и красивую подачу. Рис лучше использовать длиннозерный, чтобы избежать вязкости. Также сыр может быть как твердым, так и мягким в зависимости от нужного эффекта.
Главная хитрость: отказаться от сковороды. Все операции проходят прямо в духовке, а подготовка занимает не более 20 минут.
Чтобы запеканка была яркой и привлекала внимание, овощи можно нарезать тонкими слайсами и укладывать вертикально, чередуя цвета. Это создаст эффектное и аппетитное блюдо для ужина.
Напоследок, завершите приготовление простым соусом из растительного масла, соли, перца и чеснока. Смочите этим соусом поверхность овощей и полейте томатным соком перед запеканием – это добавит сочности и создаст красивую корочку. Запекайте при 180°C в течение 50 минут, не открывая духовой шкаф без необходимости, чтобы сохранить тепло.
