Торт тётя Капа и бланманже: традиции и новшества на праздничном столе

С приближением праздников наступает время волшебства и кулинарных изысков. Елена Третьякова открывает сокровищницу семейных рецептов, которые могут стать ярким акцентом любого застолья.

Рецепт от тёти Капы

История этого торта начинается с далёкой родственницы по имени Капитолина. Именно её рецепт стал базой для кулинарного наследия, которое передаётся из поколения в поколение. Бабушка авторки в 1960-х годах упростила рецепт, заменив сложный крем на доступную сгущёнку, делая его ещё более популярным.

Ниже представлен шаг за шагом процесс приготовления торта тётя Капа:

• Смешать 2 столовые ложки меда и 1,5 чайные ложки соды, вскипятить на водяной бане, постоянно помешивая. После появления пены, охладить.
• В отдельной миске взбить два яйца с 1 стаканом сахара, добавить по 100 г размягченного сливочного масла и маргарина. Вскипятить массу, остудить, затем соединить с медовой смесью.
• Добавить 3 стакана муки и тщательно перемешать. Поместить тесто в холодильник на час.
• Для крема использовать 1 банку сгущёнки, 200 г сливочного масла и кожуру одного лимона. Взбить до однородной массы.
• Тесто разделить на семь частей, раскатать и выпекать коржи. Промазать кремом и обсыпать крошкой оставшихся коржей.

Торт получается насыщенным, нежным и с легким лимонным вкусом, что отличает его от классического Наполеона.

Создание бланманже

Другим ярким десертом на праздничном столе может стать бланманже, который легко адаптировать под любые предпочтения. Вот базовый рецепт:

• В половину литра молока добавляют 4 столовые ложки желатина и оставляют набухать на 40 минут.
• В две миски положить по пачке диетического творога и по 250 г сметаны, добавить по столовой ложке сахара. В одну добавить ванилин, в другую три столовые ложки какао и перемешать.
• Всё распределить на молочную основу, а затем выложить фрукты на дно формы, залить массой и оставить в холодильнике на ночь.

Такой десерт не только радует глаз, но и приносит удовольствие всем членам семьи. Порадуйте близких своими кулинарными шедеврами, не обязательно сладкими!