Султанская закуска из баклажанов: наслаждение на вашем столе

Закуски из баклажанов это не только невероятно вкусно, но и легко готовится даже для неопытных кулинаров. В данной статье представлен простой и доступный рецепт освежающей баклажанной закуски, дополненной ярким овощным соусом, который станет настоящей находкой на любом столе.

Необходимые ингредиенты

Для того чтобы создать данное кулинарное произведение, понадобятся:

• 2-3 баклажана
• 1 крупная луковица
• 1 болгарский перец
• 2-3 помидора
• 2 зубчика чеснока
• Растительное масло для жарки
• Соль по вкусу
• 1 чайная ложка сахара
• Черный молотый перец по вкусу
• 1 столовая ложка яблочного уксуса

Этапы приготовления

Подготовка баклажанов: Баклажаны нарезать кружками толщиной около 1 см. Посолить, помассировать и оставить на 10 минут, чтобы избавиться от горечи. После этого промокнуть бумажным полотенцем.

Обжарка баклажанов: В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать баклажаны на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Приготовление соуса: Лук мелко нарезать и обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанный болгарский перец и готовить до мягкости. Помидоры измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку, добавить к овощам и тушить около 5 минут. В конце добавить сахар, соль, черный перец и уксус, перемешать и готовить еще пару минут. В конце добавить размятый чеснок.

Сборка и подача закуски

В глубокой емкости уложить слоями баклажаны и соус, повторяя слои, пока не закончатся ингредиенты. Закуску лучше всего дать настояться в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы все ароматы смешались. Это блюдо идеально подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу.

Для усиления вкуса можно добавить в соус зелень, а если вы стремитесь к остроте, то не забудьте про острый перец. Приятного аппетита!