Известная ситуация: только что купил пучок свежего укропа или петрушки, а на следующий день в холодильнике обнаруживается увядший, ненастоящий «пух» — ни использовать, ни выбросить жалко.
Как оказывается, виной не низкое качество зелени, а неправильные методы её мойки, сушки и хранения. Чтобы зелень радовала своим видом как можно дольше, стоит следовать нескольким простым советам.
Что не нужно делать
- Не оставлять зелень в магазине: упаковка способствует образованию конденсата, что приводит к запариванию.
- Не хранить в открытом стакане с водой: это приводит к гниению. Лучше всего помещать её в свежую воду на короткое время.
- Не мыть под струёй воды: такая процедура повреждает листья, особенно нежные веточки.
- Не сушить на газетах: это небезопасно и оставляет зелень сырой.
Правильная мойка зелени
- 1 ст. л. уксуса на литр воды для обеззараживания;
- 1 ч. л. соды для удаления остатков химикатов.
Как эффективно сушить и хранить зелень
- Контейнер с бумажной салфеткой на дне — срок хранения до 5-6 дней.
- Стакан с водой и пакет сверху: менять воду каждые два дня — подходит для укропа и петрушки.
- Вакуумный пакет: складывать сухую зелень и удалять воздух — срок хранения до недели.
Таким образом, если зелень не сохраняется дольше суток, это ещё не повод для разочарования. С небольшими усилиями и правильными методами укроп и петрушка будут свежими и ароматными даже через несколько дней. А как вы храните зелень? Возможно, у вас есть свои хитрости, которыми стоит поделиться!
