Салат с брокколи и беконом: яркое блюдо для любого стола

Идеальные сочетания: Брют Рислинг Совиньон Блан Неббиоло

Ингредиенты:

• 2 кочана брокколи
• 100 г нарезанного красного лука
• 100 г сушеной клюквы
• 100 г рубленого миндаля
• 100 г жареных семечек подсолнечника
• 200 г нарезанного кубиками бекона

Заправка:

• 1 стакан майонеза
• 3 ст. л. белого уксуса
• 70 г сахара
• по вкусу молотый черный перец

Чтобы приготовить этот замечательный салат, необходимо сначала подготовить брокколи. Ее следует тщательно промыть и мелко нарубить. В большой миске broccoli соединяют с красным луком, клюквой, миндалем и семечками, создавая тем самым свежую основу.

Для создания заправки достаточно смешать майонез, уксус, сахар и черный перец. Получившуюся смесь добавляют к овощам и тщательно перемешивают.

Далее бекон обжаривают на сильном огне до золотистой корочки и помещают в салат. Все ингредиенты снова нужно хорошо перемешать, чтобы все вкусы могли гармонично соединиться.

Рекомендации по сочетанию:

1. Брют: Пузырьки и свежесть делают его идеальным компаньоном для богатых вкусов салата. Просекко, как вариант, обладает нейтральным, свежим характером, который прекрасно дополнит все ингредиенты.

2. Рислинг: Его яркая кислотность прекрасно контрастирует с насыщенностью майонеза и бекона. Легкая сладость вина делает его отличным партнером для клюквы, а ноты зеленого яблока придают свежесть.

3. Совиньон Блан: Взрывная кислота этого вина идеально разрезает жирный вкус, а ноты крыжовника и свежескошенной травы прекрасно перекликаются с брокколи.

4. Неббиоло: Благодаря мощной кислотности и танинам, это вино великолепно балансирует с салатом, сливаясь с earthy и smoky нотами бекона.