Идеальные сочетания: Брют • Рислинг • Совиньон Блан • Неббиоло
Ингредиенты:
- 2 кочана брокколи
- 100 г нарезанного красного лука
- 100 г сушеной клюквы
- 100 г рубленого миндаля
- 100 г жареных семечек подсолнечника
- 200 г нарезанного кубиками бекона
Заправка:
- 1 стакан майонеза
- 3 ст. л. белого уксуса
- 70 г сахара
- по вкусу молотый черный перец
Чтобы приготовить этот замечательный салат, необходимо сначала подготовить брокколи. Ее следует тщательно промыть и мелко нарубить. В большой миске broccoli соединяют с красным луком, клюквой, миндалем и семечками, создавая тем самым свежую основу.
Для создания заправки достаточно смешать майонез, уксус, сахар и черный перец. Получившуюся смесь добавляют к овощам и тщательно перемешивают.
Далее бекон обжаривают на сильном огне до золотистой корочки и помещают в салат. Все ингредиенты снова нужно хорошо перемешать, чтобы все вкусы могли гармонично соединиться.
Рекомендации по сочетанию:
1. Брют: Пузырьки и свежесть делают его идеальным компаньоном для богатых вкусов салата. Просекко, как вариант, обладает нейтральным, свежим характером, который прекрасно дополнит все ингредиенты.
2. Рислинг: Его яркая кислотность прекрасно контрастирует с насыщенностью майонеза и бекона. Легкая сладость вина делает его отличным партнером для клюквы, а ноты зеленого яблока придают свежесть.
3. Совиньон Блан: Взрывная кислота этого вина идеально разрезает жирный вкус, а ноты крыжовника и свежескошенной травы прекрасно перекликаются с брокколи.
4. Неббиоло: Благодаря мощной кислотности и танинам, это вино великолепно балансирует с салатом, сливаясь с earthy и smoky нотами бекона.
