Домашняя колбаса: секреты казачьего рецепта

13 февраля 2026, 11:03

Приготовление колбасы в домашних условиях дарит настоящий гастрономический опыт. В этом материале представлен рецепт традиционной колбасы, известной как украинская или казачья, которая радует своим незабываемым вкусом, сообщает Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".

Готовить колбасу не так уж просто, но результаты полностью оправдывают потраченные усилия. Вот что необходимо для создания этого кулинарного шедевра:

Ингредиенты

  • свинина 2,2 кг
  • свежее сало 300 г
  • чеснок 1-2 зубка на 1 кг фарша
  • соль 18 г на 1 кг фарша
  • черный молотый перец 2,5 ч.л.
  • горчица в зернах 1 ст.л.
  • молотый кориандр 1,5 ч.л.
  • натуральная оболочка для колбасы 5 м

Процесс приготовления

  • Сначала мясо и сало нарезаются на небольшие кусочки, затем измельчаются до однородной массы.
  • В глубокой миске смешиваются фарш, сало и тщательно подобранные специи. Каждый может настроить рецепт под свои предпочтения, добавляя или убирая ингредиенты по вкусу.
  • Натуральная оболочка замачивается в холодной воде на 30 минут, что поможет ей лучше наполняться.
  • Если есть возможность, стоит использовать колбасный шприц. В противном случае подойдет обычная мясорубка с насадками для колбасы.
  • Полученные полуфабрикаты соединяются в кольцо, связываются шпагатом и накалываются зубочисткой, чтобы избежать разрывов во время запекания.
  • Запекают колбасу в духовке при температуре 180 градусов в течение 50 минут.
  • Перед подачей на стол колбасу нужно хорошо охладить, чтобы она полностью раскрыла свои вкусовые качества. Это не просто блюдо, а настоящая находка для гурманов.

    • Приготовив такую колбасу, можно быть уверенным в ее натуральности и качестве. Попробуйте, и вы не пожалеете!

    Источник: Тарелка | Рецепты
    Больше новостей на Kormilitsa-alushta.ru