Тальятелле Альджеро: Праздник Вкуса с Уткой и Кедровыми Орехами
Мало кто знает, что паста, которую мы так любим, не является изобретением Италии. Все началось с китайского теста, о котором впервые упоминал Марко Поло в 1298 году во время своих путешествий. Итальянцы, в свою очередь, утверждают, что сходные блюда существовали на Сицилии задолго до этого уже в начале II тысячелетия до нашей эры, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог Ужин Дома".
Это блюдо, тальятелле Альджеро, станет настоящим гастрономическим приключением для двоих с общим весом готового блюда в 900 граммов. Приготовление займет всего 15-20 минут, и результат приятно удивит!
Ингредиенты
- Утиного филе - 300 гр.
- Тальятелле - 260 гр.
- Красное сухое вино - 100 мл.
- Кедровые орехи - 10 гр.
- Помидор - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сельдерей (стебель) - 50 гр.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Базилик - 2-3 листа.
- Тимьян - 1-2 веточки.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В большую кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте соль и доведите до кипения. Вырвите тальятелле руками и опустите их в кипящую воду. Варите всего 3 минуты, помешивая. Сохраните половник воды из-под пасты, затем откиньте на дуршлаг и слейте лишнюю воду. Пока вода закипает, разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Мелко нарежьте лук и чеснок, и обжарьте их на среднем огне 1-2 минуты. Затем добавьте кусочки утиного филе и жарьте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 2: К утке добавьте нарезанные кубиками помидоры и кусочки сельдерея, приправьте солью и перцем. Жарьте еще 1-2 минуты. Влейте красное вино и дайте ему выпариться 30 секунд. Добавьте половник воды из-под пасты и прогрейте смесь 1-2 минуты. Добавьте протертую тальятелле на сковороду и тщательно перемешайте. Перед самой подачей посыпьте кедровыми орехами и украсьте свежими листиками базилика. Блюдо готово к degustazione!
Приятного аппетита!
Заходите на сайт Ужин Дома для заказа промонабора и станьте частью нашей кулинарной семьи!