Нежные тефтели, томленные в ароматном томатно-овощном соусе и поданные со стручковой фасолью, станут настоящим украшением любого семейного ужина. Это блюдо сочетает в себе сытность и лёгкость, и его приготовление не займет много времени, сообщает источник.
Секреты идеальных тефтелей
Чтобы достигнуть наилучшего вкуса, важно учесть несколько нюансов:
- Фарш - основа всего: Используйте равные пропорции говяжьего и свиного фарша для сочности. Добавьте столовую ложку ледяной воды, что придаст текстуре нежность. Тщательное вымешивание фарша в течение 5-7 минут сделает его липким и упругим, что предотвратит разваливание тефтелей.
- Обжарка - залог аромата: Перед тушением обжарьте тефтели на сильном огне 2-3 минуты, чтобы они приобрели румяную корочку. Для насыщенного вкуса используйте смесь растительного и сливочного масла.
- Овощи для соуса: Пассеруйте лук и морковь до мягкости, но не пережаривайте, чтобы сохранить сладость. Стручковую фасоль бланшируйте 2 минуты перед добавлением, чтобы она осталась хрустящей.
- Правильный томатный соус: Для баланса кислоты добавьте щепотку сахара и чайную ложку бальзамического уксуса. Для воздуха можно добавить немного сливок или сметаны в конце приготовления.
- Травы и специи: Классический набор - лавровый лист, черный перец, паприка. Добавление щепотки корицы или звёздочки бадьяна придаст необычный нюанс.
Пошаговое приготовление
Чтобы создать это блюдо, выполните следующие шаги:
После настойки в 10 минут, блюда готовы к подаче. Добавьте свежую зелень и наслаждайтесь с картофельным пюре, рисом или пастой!
Для любителей острых ощущений можно добавить щепотку чили в соус. Приятного аппетита!
