Представляем вашему вниманию рецепт невероятно вкусного супа, который заставит ваши вкусовые рецепторы заиграть новыми оттенками. Он не из разряда экономных, но его стоит приготовить хоть раз, чтобы ощутить все прелести уникального сочетания продуктов.
Ингредиенты для супа
- Суповой набор из рыбы – 1 кг
- Креветки – 400–500 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Плавленный сыр – 300–400 г
- Замороженный шпинат – 2 ст. ложки
- Паста Том Ям – по вкусу
- Зелень петрушки – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление ароматного супа
Промойте рыбу и креветки, поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне и снимите пену. Варите на небольшом огне в течение 20 минут. Чтобы креветки не стали резиновыми, добавьте их за 5 минут до окончания варки.
На сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости. По истечении времени процедите бульон, а креветки освободите от панциря. Филе рыбы отделите от костей.
В процеженный бульон добавьте плавленный сыр, тщательно перемешивая венчиком, или воспользуйтесь погружным блендером. Затем добавьте зажаренные овощи, шпинат и кусочки рыбы, а также очищенные креветки.
Не забудьте про пасту Том Ям! Прежде чем добавлять её в суп, растворите небольшое количество в бульоне, чтобы определить нужное количество – не забывайте, что она может быть острой. После этого добавьте рубленую петрушку, поперчите и посолите по вкусу, учитывая соль сыра. Проварите ещё 5 минут, и суп готов к подаче.
Приятного аппетита!
