Яйца: суперфуд, который укрепляет здоровье

Яйца являются одним из самых питательных продуктов, предоставляя 13 граммов чистого белка на каждые 100 граммов продукта. В отличие от белков растительного или животного происхождения, белок из яиц усваивается значительно быстрее и легче.

Польза яиц для здоровья

Вот несколько причин, почему яйца стоит включить в рацион:

• Полноценные аминокислоты: яйца содержат все необходимые аминокислоты и антиоксиданты, что делает их важным компонентом питания.
• Лецитин: повышает здоровье печени и помогает защищать сосуды от негативного воздействия плохого холестерина.
• Богатый состав желтка: желток щедро наполнен омега-3, фолиевой кислотой, витаминами А, К, Е, В12, селеном, кальцием и фосфором, а также биотином. Эти вещества играют ключевую роль в поддержании здоровья.
• Холин: по сути, это питательное вещество помогает улучшить работу нервной системы.
• Каротиноиды: защищают зрение и способствуют предотвращению катаракты.

Важно:

Если наблюдается повышение уровня холестерина в крови, рекомендуется ограничить количество яичных желтков до 2-3 штук в неделю.

Правила безопасности при использовании яиц

Соблюдение простых мер предосторожности поможет избежать возможных инфекций:

• Мойка скорлупы: обязательно мойте яйца перед приготовлением на них могут оставаться сальмонеллы и другие патогенные микроорганизмы.
• Отбор яиц: не покупайте яйца с трещинами.
• Хранение: храните в холодильнике острым концом вниз это позволит желтку оставаться в центре.
• Варка: варите яйца не менее 10 минут после закипания, чтобы избежать рисков.

Дополнительную осторожность стоит проявлять при использовании сырых яиц, яиц всмятку или в виде глазуньи.