Яйца являются одним из самых питательных продуктов, предоставляя 13 граммов чистого белка на каждые 100 граммов продукта. В отличие от белков растительного или животного происхождения, белок из яиц усваивается значительно быстрее и легче.
Польза яиц для здоровья
Вот несколько причин, почему яйца стоит включить в рацион:
- Полноценные аминокислоты: яйца содержат все необходимые аминокислоты и антиоксиданты, что делает их важным компонентом питания.
- Лецитин: повышает здоровье печени и помогает защищать сосуды от негативного воздействия «плохого» холестерина.
- Богатый состав желтка: желток щедро наполнен омега-3, фолиевой кислотой, витаминами А, К, Е, В12, селеном, кальцием и фосфором, а также биотином. Эти вещества играют ключевую роль в поддержании здоровья.
- Холин: по сути, это питательное вещество помогает улучшить работу нервной системы.
- Каротиноиды: защищают зрение и способствуют предотвращению катаракты.
Важно:
Если наблюдается повышение уровня холестерина в крови, рекомендуется ограничить количество яичных желтков до 2-3 штук в неделю.
Правила безопасности при использовании яиц
Соблюдение простых мер предосторожности поможет избежать возможных инфекций:
- Мойка скорлупы: обязательно мойте яйца перед приготовлением — на них могут оставаться сальмонеллы и другие патогенные микроорганизмы.
- Отбор яиц: не покупайте яйца с трещинами.
- Хранение: храните в холодильнике острым концом вниз — это позволит желтку оставаться в центре.
- Варка: варите яйца не менее 10 минут после закипания, чтобы избежать рисков.
Дополнительную осторожность стоит проявлять при использовании сырых яиц, яиц всмятку или в виде глазуньи.
