Скумбрия в пряном посоле: шаг за шагом

18 февраля 2026, 11:27

Этот удивительный рецепт, вдохновленный книгой Светланы Кротковой Я выбираю рыбу! Полный гид по выбору и приготовлению от рыбопромышленника в третьем поколении, подарит каждому возможность насладиться вкусной домашней закуской.

Необходимые ингредиенты

  • Скумбрия 1 штука
  • Вода 500 мл
  • Соль 2 столовые ложки
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Сахар 1 столовая ложка
  • Яблочный уксус 1 столовая ложка
  • Оливковое масло 1 столовая ложка
  • Репчатый лук ? головки
  • Семена горчицы ? чайной ложки
  • Черный перец горошком по вкусу
  • Укроп 1 пучок

Этапы приготовления

  • В первую очередь, доведите воду до кипения.
  • Растворите в горячей воде соль и сахар, добавив лавровый лист и несколько горошин черного перца.
  • Дайте получившемуся тузлуку остыть до комнатной температуры.
  • Обработайте скумбрию: удалите кости и кожу, нарежьте рыбу на небольшие кусочки.
  • Погрузите рыбу в тузлук на 1-1,5 часа.
  • После этого нарежьте лук перьями, а укроп мелко порубите.
  • Достаньте кусочки рыбы из тузлука, промокните их бумажными полотенцами и уложите в банку слоями, переслаивая укропом, луком, черным перцем и горчицей.
  • Залейте всю композицию уксусом и оливковым маслом, закройте банку. Вкусная рыбка будет готова через сутки.
  • Не забудьте употребить готовую скумбрию в течение трех суток, чтобы насладиться ее свежестью и ароматом!

    • Этот рецепт не только простой, но и превращает обыденное в нечто особенное. Наслаждайтесь великолепным вкусом пряной скумбрии!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Kormilitsa-alushta.ru