Этот удивительный рецепт, вдохновленный книгой Светланы Кротковой «Я выбираю рыбу! Полный гид по выбору и приготовлению от рыбопромышленника в третьем поколении», подарит каждому возможность насладиться вкусной домашней закуской.
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия – 1 штука
- Вода – 500 мл
- Соль – 2 столовые ложки
- Лавровый лист – 1 шт.
- Сахар – 1 столовая ложка
- Яблочный уксус – 1 столовая ложка
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
- Репчатый лук – ? головки
- Семена горчицы – ? чайной ложки
- Черный перец горошком – по вкусу
- Укроп – 1 пучок
Этапы приготовления
В первую очередь, доведите воду до кипения.Растворите в горячей воде соль и сахар, добавив лавровый лист и несколько горошин черного перца.Дайте получившемуся тузлуку остыть до комнатной температуры.Обработайте скумбрию: удалите кости и кожу, нарежьте рыбу на небольшие кусочки.Погрузите рыбу в тузлук на 1-1,5 часа.После этого нарежьте лук перьями, а укроп мелко порубите.Достаньте кусочки рыбы из тузлука, промокните их бумажными полотенцами и уложите в банку слоями, переслаивая укропом, луком, черным перцем и горчицей.Залейте всю композицию уксусом и оливковым маслом, закройте банку. Вкусная рыбка будет готова через сутки.Не забудьте употребить готовую скумбрию в течение трех суток, чтобы насладиться ее свежестью и ароматом!Этот рецепт не только простой, но и превращает обыденное в нечто особенное. Наслаждайтесь великолепным вкусом пряной скумбрии!
