Легкое и воздушное грушевое суфле с имбирем и орехами станет настоящим кулинарным открытием. Это сочетание сочных груш и легкой остроты имбиря создаёт уникальную гармонию, превращая каждый укус в маленький гастрономический праздник. Благодаря яично-кремовым ноткам, суфле получается невероятно нежным, и вы не сможете устоять перед его непревзойденным вкусом!
Ингредиенты для совершенства
- Груши - 500-600 г
- Корень имбиря - 20 г
- Молоко - 300 мл
- Сахар - 120 г
- Яйца - 4 шт.
- Пшеничная мука - 2 ст. ложки
- Ванильный сахар - ? ч. ложка
- Сливочное масло для смазывания форм - 15-20 г
- Орехи грецкие - 50 г (для подачи)
- Сахарная пудра - 1 ч. ложка (для подачи)
Пошаговые инструкции
1. Груши очистить от кожуры, удалить семена и нарезать кубиками. Корень имбиря натереть на мелкой терке, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
2. В сотейнике смешать груши, имбирь и 2 ст. ложки сахара. Добавить немного воды и варить на небольшом огне 20-30 минут, пока груши не станут мягкими и практически вся liquid не испарится. После этого снять с огня и остудить.
3. Пюрировать остатки груши с помощью блендера до получения однородной массы. Молоко довести до кипения, добавить ванильный сахар и выключить нагрев.
4. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с 4 ст. ложками сахара до пышной массы, затем частями ввести муку, продолжая взбивать.
5. Постепенно влить взбитые желтки в горячее молоко, постоянно помешивая. Поставить на медленный огонь и, помешивая венчиком, довести до загустения (около 8 минут). Массу остудить.
6. Смешать грушевое пюре с остуженным кремом. Взбить белки до крепкой пены и аккуратно ввести их в грушевую смесь.
7. Формы для запекания смазать сливочным маслом и слегка посыпать сахаром. Наполнить формы грушевым кремом, не заполняя их полностью. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
8. Перед подачей орехи измельчить и посыпать ими готовое суфле вместе с сахарной пудрой. Учтите: после остывания суфле слегка опадет, но его вкус останется шикарным!
