Творожные кексы — это универсальное угощение, которое всегда выручит в любое время. Потребовалось что-то сладкое к чаю, но слишком жалко тратить много времени на готовку? Появился неожиданный гость, или ваше дитя в последний момент вспомнило о школьном мероприятии? Тогда эти кексы именно то, что нужно! Легкость в приготовлении, высокое качество ингредиентов — и результат, который превзойдет все ожидания, сообщает канал.
Необходимые ингредиенты
Для 4 порций вам понадобятся:
- Изюм — 70 г
- Творог — 200 г
- Сливочное масло — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
Приготовление
Начните с подготовки изюма: промойте его, залейте горячей водой и настаивайте 10 минут. После этого откиньте на сито и обсушите на бумажном полотенце.
Протрите творог через мелкое сито в миску. Сливочное масло нарежьте кубиками и растопите на медленном огне, затем дайте немного остыть.
Взбейте яйца до воздушной консистенции, постепенно добавляя сахар для достижения однородной массы. Смешайте творог и масло в большой миске, затем объедините с яичной смесью и тщательно перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем и солью в блендере, тщательно соедините с остальными ингредиентами, затем добавьте изюм и вновь перемешайте.
Выберите форму для кексов: это может быть одна большая или несколько порционных. Вставьте бумажные капсулы, а затем распределите тесто по формочкам, разгладив верх.
Нагрейте духовку до 180°C и выпекайте кексы 30-40 минут. Дайте немного остыть, после чего аккуратно извлеките из формочек, оставляя бумажные розеточки. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Полезные советы
Рекомендуется использовать творог с жирностью 9%, яйца категории С0 и сливочное масло 82% жирности для достижения наилучшего вкуса. Не заменяйте масло маргарином, иначе кексы потеряют свой уникальный аромат:
- Для шоколадного варианта добавьте 2 столовые ложки порошка какао вместе с мукой.
