Как легко испечь домашние батоны: секреты от профессионала
Приготовление вкусного хлеба для обеда или ужина стало ещё проще! Этот рецепт батонов не требует никаких сложных техник и идеально подходит для тех, кто хочет порадовать себя свежей выпечкой, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Ингредиенты для 4 небольших батонов или 2 длинных багета:
300 мл теплой воды
2 столовые ложки растительного масла
450 гр. пшеничной муки (желательно высшего сорта)
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 пакетик (7 гр.) сухих дрожжей либо 25 гр. свежих дрожжей
Процесс приготовления:
Нагрейте воду до теплого состояния, но не доводите до кипения.
Если вы используете свежие дрожжи, растворите их в воде вместе с сахаром и дайте постоять в теплом месте несколько минут.
В глубокой миске просейте муку, добавьте сухие дрожжи (или подготовленные свежие), соль и сахар.
Замесите тесто. Как только мука впитает воду, добавьте растительное масло.
Накройте тесто тканью и дайте ему подняться в теплом месте в течение 45 минут — оно должно увеличиться в два раза.
Разделите тесто на 2 или 4 части и скатайте в батоны. Для удобства можно смазать руки маслом, чтобы тесто не прилипало.
Выложите сформированные батоны на противень, застеленный пергаментом, накройте и оставьте на 15 минут для расстойки.
Надрежьте верхушки булочек ножом и посыпьте мукой для симпатичного внешнего вида.
Поставьте пустой противень на дно духовки и налейте в него воду — таким образом, пар придаст хлебу особую пышность.
Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут, внимательно следя за золотистостью корочки.
