Как приготовить идеальные беляши с мясом на кефире

Приготовьте одно из самых любимых домашних блюд беляши с мясом. Эти аппетитные, румяные и хрустящие угощения напоминают те, что можно попробовать на рынке или в уютной кафешке, сообщает Дзен-канал "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ".

Ингредиенты для приготовления

• Кефир 280 г
• Кипяток 170 г
• Мука 600 г
• Сахар 20 г (1 ст.л.)
• Соль 10 г (1 ч.л.)
• Дрожжи 5 г (1 ч.л.)
• Растительное масло 50 г (3 ст.л.)

Этапы приготовления

Начните с приготовления теста. В кефир добавьте немного кипятка, чтобы он стал теплым. В миску налейте подогретый кефир, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи, после чего постепенно вмешивайте муку. Её количество может варьироваться, поэтому лучше добавлять ее по частям.

Когда тесто станет однородным, влейте растительное масло и продолжайте замешивать. В результате тесто перестанет прилипать к рукам, а его структура станет эластичной и мягкой.

Накройте миску с тестом крышкой и оставьте в теплом месте на час для подъёма. Тем временем можно заняться начинкой. Используйте фарш или мелко нарезанное мясо по вашему вкусу. В данном рецепте идеально подойдут бараний фарш с рубленой курицей, луком и зеленью, приправленные солью и черным перцем.

После часа тесто увеличится в объеме втрое. Обомните его и оставьте подниматься ещё на час, чтобы оно стало еще более пышным. Если времени в обрез, можно делать один подъем.

Разделите тесто на кусочки величиной с кулачок ребенка. Из каждого кусочка сформируйте лепешку с толстой серединкой и тонкими краями. На середину кладите ложку мясной начинки, собирайте края в мешочек и плотно защипите.

Аккуратно придайте форму, чтобы беляши были ровными и начинка смогла хорошо прожариться. Прогрейте в сковороде растительное масло толщиной 2 см и жарьте беляши на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые беляши выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.

Приятного аппетита! Эти беляши отлично сочетаются с ароматным чаем!