Приготовьте одно из самых любимых домашних блюд – беляши с мясом. Эти аппетитные, румяные и хрустящие угощения напоминают те, что можно попробовать на рынке или в уютной кафешке, сообщает Дзен-канал "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ".
Ингредиенты для приготовления
- Кефир – 280 г
- Кипяток – 170 г
- Мука – 600 г
- Сахар – 20 г (1 ст.л.)
- Соль – 10 г (1 ч.л.)
- Дрожжи – 5 г (1 ч.л.)
- Растительное масло – 50 г (3 ст.л.)
Этапы приготовления
Начните с приготовления теста. В кефир добавьте немного кипятка, чтобы он стал теплым. В миску налейте подогретый кефир, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи, после чего постепенно вмешивайте муку. Её количество может варьироваться, поэтому лучше добавлять ее по частям.
Когда тесто станет однородным, влейте растительное масло и продолжайте замешивать. В результате тесто перестанет прилипать к рукам, а его структура станет эластичной и мягкой.
Накройте миску с тестом крышкой и оставьте в теплом месте на час для подъёма. Тем временем можно заняться начинкой. Используйте фарш или мелко нарезанное мясо по вашему вкусу. В данном рецепте идеально подойдут бараний фарш с рубленой курицей, луком и зеленью, приправленные солью и черным перцем.
После часа тесто увеличится в объеме втрое. Обомните его и оставьте подниматься ещё на час, чтобы оно стало еще более пышным. Если времени в обрез, можно делать один подъем.
Разделите тесто на кусочки величиной с кулачок ребенка. Из каждого кусочка сформируйте лепешку с толстой серединкой и тонкими краями. На середину кладите ложку мясной начинки, собирайте края в мешочек и плотно защипите.
Аккуратно придайте форму, чтобы беляши были ровными и начинка смогла хорошо прожариться. Прогрейте в сковороде растительное масло толщиной 2 см и жарьте беляши на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые беляши выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
Приятного аппетита! Эти беляши отлично сочетаются с ароматным чаем!
