В небольшом городке, где живет синьора Лучия, воздух всегда наполняет аромат оливкового масла и свежих томатов. Эта итальянка знает, как создавать кулинарные шедевры даже без мяса. Она поделилась рецептом, который способен поразить любого гурмана.
Вкусные баклажаны с сюрпризом
Синьора Лучия уверена: "Итальянская бабушка без мяса не пропадёт!" Для этого удивительного рецепта понадобятся лишь баклажаны и немного художественного вмещения. Блюдо, несмотря на его простоту, способно затмить любые мясные угощения.
Пошаговое приготовление
Чтобы создать это кулинарное чудо, следует придерживаться простых шагов:
- Баклажаны тщательно моются, верхушки срезаются. Затем они солятся, смазываются оливковым маслом и запекаются в разогретой до 180°C духовке на протяжении 20 минут.
- Пока баклажаны запекаются, можно подготовить начинку. В блендере нужно измельчить томаты (можно добавить немного сахара для сладости), болгарский перец, чеснок и базилик или кинзу. Затем кубиками нарезается черствый хлеб, и натертый пармезан добавляется к смеси.
Запах начинки уже на этом этапе пробуждает аппетит и переносит мысли к солнечным берегам Италии. Когда баклажаны готовы, их аккуратно надрезают вдоль, мякоть раздвигается, внутрь вливается немного оливкового масла, и помещается приготовленная начинка. Сверху посыпается натертым сыром.
Финальный аккорд
Запекание продолжается при температуре 160°C еще 20 минут. Баклажаны подаются на подушке из руколы или другой зелени, сохраняя свою сочность и потрясающий аромат.
Это блюдо прекрасно сочетает в себе все лучшие особенности итальянской кухни и, безусловно, оставит приятное впечатление. Ваши гости обязательно оценят этот кулинарный шедевр!
Ингредиенты:
- Баклажаны — 4 шт.
- Оливковое масло — 100 мл
- Томаты — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Базилик — пару веточек
- Черствый хлеб — несколько ломтиков
- Сыр (пармезан) — 100 г
- Соль и черный перец — по вкусу
Пробуйте и удивляйте своих близких удивительными блюдами от итальянских бабушек!
