Нежное тесто для выпечки: пять простых рецептов, которые стоит попробовать

23 февраля 2026, 09:39

Каждый раз, когда речь заходит о выпечке, на ум приходит рецепт теста, который знаком многим с детства. Из него готовят разнообразные лакомства от курников до ватрушек. Это тесто удивительно вкусное и универсальное, подходит как для сладких, так и для несладких начинок, достаточно лишь изменить количество сахара. Его готовить удобно: оно состоит из простых ингредиентов, которые всегда под рукой, и замешивается быстро. Рассмотрим пять популярных вариантов выпечки с использованием этого чудесного теста, сообщает источник.

Приготовление теста

В глубокой миске смешивают 250 г высшего сорта муки, добавляют ? ч. л. соли, ? ч. л. соды, 1.5 ст. л. сахара и лимонную кислоту на кончике ножа. Если готовится выпечка с соленой начинкой, сахара потребуется всего ? ст. ложки. Лимонная кислота нейтрализует вкус соды.

Вливаем 90 мл холодного молока и разбиваем одно небольшое куриное яйцо (или большее, если планируется смазывание). Затем растапливаем 25 г сливочного масла. Все тщательно перемешиваем, формируя однородное тесто, которое не прилипает к рукам. Упаковываем его в пакет и оставляем в холодильнике минимум на 15 минут. Это пресное сдобное тесто, готовое к действию!

Пять вариантов выпечки

  • Пирог с фаршем и картофелем - смешиваем 350 г фарша с мелко нарезанным луком и картофелем, приправляем солью и перцем. Тесто раскатываем тонко, выкладываем начинку, накрываем сверху, защипываем края и выпекаем 30 минут при 180 градусах.
  • Апельсиновые булочки - добавляем в тесто цедру одного апельсина и раскатываем. Формируем 8 клиновидных булочек, смазываем яйцом и выпекаем 15 минут. Остужаем и глазируем смесью из сахарной пудры и апельсинового сока.
  • Большая ватрушка - творог, сахар, сметану и яйца смешиваем, выливаем на тонкий круг теста, формируя бортики. Выпекаем 30 минут до золотистого цвета.
  • Отрывной пирог с вареньем - тесто делим на три части, вырезаем кружочки и формируем лодочки, наполняем вареньем, выпекаем 40 минут.
  • Пирожки с зеленым луком и яйцами - обжариваем зелёный лук, добавляем нарезанные яйца, начиняем лепешки и выпекаем 20 минут.

    • Это тесто может стать основой для множества других блюд, включая сочники и маленькие ватрушки. Также оно сохраняет свою нежность и аромат, что делает выпечку по-настоящему аппетитной. Приятного аппетита!

    Источник: Совет да Еда
    Больше новостей на Kormilitsa-alushta.ru