Как выбрать вино в ресторане: секреты уверенного заказа

23 февраля 2026, 16:02

В ресторане вас приветствует элегантная атмосфера, но как только вам приносят винную карту, возникает паника: Какое вино выбрать? Не переживайте! Разбираться в вине не обязательно сложно и пафосно. Существует несколько простых шагов, которые помогут уверенно сделать правильный выбор.

Простые шаги перед заказом

Перед тем как открыть винное меню, уточните для себя несколько моментов:

  • Что вы едите? Паста, морепродукты или мясо это важная подсказка для выбора.
  • Какое у вас настроение? Ищете легкое и освежающее вино или хотите что-то более насыщенное?
  • Какой тип вина предпочитаете? Белое или красное? Или возможно, розе? Здесь нет неверного выбора выбирайте то, что нравится.

    • Упрощаем выбор сортов

    Многие теряются в названиях вин. Начнем с двух самых популярных сортов, которые часто фигурируют в меню:

    Pinot Noir и Pinot Grigio

    • Pinot Noir (красное): светлый цвет, вкус ягод и вишни, легкое и мягкое вино. Подходит к пасте с грибами, птице и пицце.
    • Pinot Grigio (белое): легкое и освежающее, с нотками яблока и цитрусов. Идеально к рыбе и морепродуктам.

    Как читать наклейки и описания?

    Когда видите названия вроде Chianti Classico DOCG, не паникуйте. Обратите внимание на:

  • Цвет и тип: белое (Bianco), красное (Rosso), розовое (Ros?), сухое (Secco) или полусухое (Semi-dry).
  • Регион: чаще всего регион определяет основные характеристики. Например, Chianti кислинка и вишня, идеально к пасте с томатами.
  • Крепость: 11-12% легкие, 13-14% более насыщенные.

    • Чтение коротких описаний также может облегчить выбор: ищите слова ягодное, легкое или плотное для понимания стиля вина.

    Правильно подбираем вино к блюдам

    Вот несколько простых рекомендаций:

    1. Паста

    • Для томатных соусов лучше всего выбрать красное с высокой кислотностью, например, Chianti или лёгкий Merlot.
    • Сливочные соусы будут гармонировать как с легким красным, так и с насыщенным белым, например, Chardonnay.
    • Морепродукты требуют белого или игристого, такого как Pinot Grigio или Просекко.

    2. Мясо

    • Стейк или говядина требуют характерного красного: Cabernet Sauvignon или мощный Merlot.
    • Для птицы подойдут универсальные сорта: Pinot Noir или лёгкий Merlot.

    3. Рыба и морепродукты

    Белое сухое вино, такое как Sauvignon Blanc или Vermentino, отлично сочетается с рыбными блюдами.

    Неправильный выбор вина может быть легко исправлен, если следовать простым рекомендациям. Напоминаем: ваш выбор не должен быть стрессом, главное наслаждаться процессом.

    Источник: Villa Pasta | Ресторан итальянской кухни
    Больше новостей на Kormilitsa-alushta.ru