В ресторане вас приветствует элегантная атмосфера, но как только вам приносят винную карту, возникает паника: «Какое вино выбрать?» Не переживайте! Разбираться в вине не обязательно сложно и пафосно. Существует несколько простых шагов, которые помогут уверенно сделать правильный выбор.
Простые шаги перед заказом
Перед тем как открыть винное меню, уточните для себя несколько моментов:
Упрощаем выбор сортов
Многие теряются в названиях вин. Начнем с двух самых популярных сортов, которые часто фигурируют в меню:
Pinot Noir и Pinot Grigio
- Pinot Noir (красное): светлый цвет, вкус ягод и вишни, легкое и мягкое вино. Подходит к пасте с грибами, птице и пицце.
- Pinot Grigio (белое): легкое и освежающее, с нотками яблока и цитрусов. Идеально к рыбе и морепродуктам.
Как читать наклейки и описания?
Когда видите названия вроде «Chianti Classico DOCG», не паникуйте. Обратите внимание на:
Чтение коротких описаний также может облегчить выбор: ищите слова «ягодное», «легкое» или «плотное» для понимания стиля вина.
Правильно подбираем вино к блюдам
Вот несколько простых рекомендаций:
1. Паста
- Для томатных соусов лучше всего выбрать красное с высокой кислотностью, например, Chianti или лёгкий Merlot.
- Сливочные соусы будут гармонировать как с легким красным, так и с насыщенным белым, например, Chardonnay.
- Морепродукты требуют белого или игристого, такого как Pinot Grigio или Просекко.
2. Мясо
- Стейк или говядина требуют характерного красного: Cabernet Sauvignon или мощный Merlot.
- Для птицы подойдут универсальные сорта: Pinot Noir или лёгкий Merlot.
3. Рыба и морепродукты
Белое сухое вино, такое как Sauvignon Blanc или Vermentino, отлично сочетается с рыбными блюдами.
Неправильный выбор вина может быть легко исправлен, если следовать простым рекомендациям. Напоминаем: ваш выбор не должен быть стрессом, главное — наслаждаться процессом.
