Гастрономические открытия: от фудхоллов до мишленовских шедевров

Неделя в Москве и Санкт-Петербурге сулит множество кулинарных новинок: от утки конфи и пасты в сырной голове до дегустаций с шеф-поварами, повсюду разгораются гастрономические тренды. Рассмотрим самые яркие события на кулинарной карте двух столиц.

1. Barbaresco: Путешествие по Пьемонту

На Лубянке открылся винный ресторан Fitz Gastro Project, обративший внимание на пьемонтскую кухню. Бренд-шеф Александр Ермаков предлагает уникальные закуски, такие как домашняя брезаола и лардо, созданиями собственного производства. Основное меню включает великолепный тальярин с черным трюфелем и пасту в пьемонтском стиле, а также крем-суп из копченой кукурузы.

2. Eat Arena: Фудхолл на Ломоносовском

В районе МГУ открылся фудхолл Eat Arena, где разместились более 18 разнообразных корнеров с кухнями из разных стран. Здесь можно попробовать японские блюда, итальянскую пасту и ароматные грузинские пончики. Центральный бар Un Poco радует авторскими коктейлями, вдохновленными Испанией. Просторный зал с возможностью для выступлений делает это место настоящей гастрономической площадкой.

3. Geraldine: Утка конфи с винным пейрингом

В ресторане Geraldine шеф-повар Евгений Уткин предлагает новое меню с акцентом на изысканные сочетания вин и блюд. Например, утка конфи прекрасно гармонирует с аккуратным гамэ из Бургундии, а телятина на кости с бордо. В десертной карте стоит отметить клафути с сочными сливами и запеченное яблоко в вине с рождественскими специями.

Эти новые гастрономические направления подчеркивают динамику и разнообразие кулинарной сцены обеих столиц. Каждое из заведений привносит что-то уникальное, и каждый гурман сможет найти здесь что-то по своему вкусу.