Вдохновение для кулинарных экспериментов всегда актуально, и шпинатный рулет именно то, что нужно для праздника. Это блюдо сочетает в себе нежный вкус и яркий вид, при этом не перегружая праздничный стол мучным.
Главное преимущество рулета заключается в его легкости: всего 50 граммов муки — это меньше чем две ложки. Данное количество не повлияет на вкус и усердие гостя, если он настроен против мучного.
Кроме того, этот рулет можно адаптировать под любые предпочтения, меняя начинку по своему вкусу. В дальнейшем будут предложены три варианта подачи, которые могут вдохновить на собственные кулинарные эксперименты.
Ингредиенты и подготовка основы
Для приготовления рулета потребуется:
- Шпинат — 75 г
- Яйца крупные — 2 шт.
- Мука пшеничная — 50 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л. (или по вкусу)
- Сахар — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Начинка: форель горячего копчения, авокадо, творожный сыр.
Для начала шпинат необходимо промыть, обсушить и поместить в блендер. Затем отделить желтки от белков, добавить желтки к шпинату, влить растительное масло и тщательно перемешать до образующейся однородной массы. Белки следует взбить с сахаром и солью до крепких пиков, после чего аккуратно соединить со шпинатной основой и добавить муку с разрыхлителем.
Тесто выливается на подготовленный противень, застеленный пергаментом, и выпекается в разогретой до 180°C духовке в течение 10–15 минут. Важно следить за тем, чтобы основа не пересохла.
Сборка рулета
Когда корж остынет, его края следует срезать. Затем на поверхность распределяется творожный сыр, сверху выкладываются ломтики форели и авокадо. Все это аккуратно сворачивается в рулет. Если не планируется подавать сразу, рулет лучше завернуть в пленку и поставить в холодильник.
Перед подачей рулет смажьте сыром, обсыпьте крошкой из обрезков коржа и украсьте по собственному усмотрению, добавив, например, икру для праздничного оформления. Далее нарезать на порции и подавать к столу! Этот рулет станет настоящим вкусным акцентом на любом праздничном столе, пишет Домохозяйка со стажем Галина.
